7月14日至15日，由中国烹饪协会主办的京津冀烤鸭技术烹饪大赛在克拉玛依进行，60支餐饮精英行列同台比拼。。。北京广安门维景国际酒店中餐厅“烤鸭季”代表队凭借扎实传统技艺、、创新菜品思路与默契团队合作，在一众老牌餐饮强队中脱颖而出，成功斩获集体金奖。。。

赛事萦绕烤鸭坯预处置、、挂炉烤制、、片鸭刀工、、配套宴席创新、、韵味搭配五大维度发展综合评审，既考验烤鸭传统技法功底，又激励贴合现代消费的菜品创新，全方位检验参赛团队的综合专业能力。。。为备战本次大赛，“烤鸭季”团队反复调试晾鸭、、控温、、片鸭全流程尺度，深挖京味烤鸭传统底蕴；；同时创新研发烤鸭佐餐凉菜、、特色点心、、优美摆盘，平衡传统韵味与市场公共用餐需要。。。角逐现场，团队成员分工有序、、共同娴熟，从鸭坯充气烫皮、、精准控时挂烤，到均匀薄厚的片鸭技艺，每一道工序力求一目十行，获得现场多位国度级烹饪评委的认可。。。酒店将以本次大赛为契机，对峙“以赛促学、、以赛提质”，一方面总结参赛经验，优化烤鸭尺度化出品流程，美满特色烤鸭宴席；；另一方面持续传承创新京菜饮食文化，以匠心菜品、、暖心服务擦亮酒店餐饮品牌名片。。。